主席コンサルタント
今城 敏（いまなり さとし）
取締役 食品事業部長
わかりやすく親しみやすい指導で定評。
食品安全技術エキスパートであり、特に微生物学的な品質保証が専門。
科学的根拠に則った安全の積み重ねと食の安全を担う人財づくりを通して、信頼の見える化をサポートしている。
また、日持向上となる処方の改善提案や衛生管理の強化で収益改善のアドバイスも行っている。
食品安全
食の安全を担う人財づくりと食の信頼性向上をサポート
寄り添うわかりやすく親しみやすい指導を通して、万全な食品安全の仕組み構築などの実現をサポートします
ニュース
全てのニュースを表示【安全】2020年5月1日 新型コロナウィルスへの対応方針について
リモートワーク中心のため、お問い合わせはウェブサイトより送信願います。関係者の皆様のご理解とご協力をお願い申し上げます。
【食品安全】Web_PCQI 養成研修 2021年6月～8月募集中 （オンライン2.5日間）
【食品安全】Web_HACCP責任者養成研修 2021年5月～7月募集中 （オンライン3日間）
【食品安全】2021年3月 オンライン講習会開催「国内HACCP制度化最新動向と今後の食品安全の流れ」（食品流通新聞に記事掲載）
【食品安全】Web_基準B「衛生管理計画書作成」講習 2021年4月募集中 （オンライン）
【食品安全】Web_PCQI 養成研修 2021年2月～5月募集中 （オンライン2.5日間）
【食品安全】Web_HACCP責任者養成研修 2021年2月～4月募集中 （オンライン3日間）
【食品安全】Web_調理HACCP技能者養成研修(基礎・実践） 2021年1月～5月募集中 （オンライン）
＜Web基礎コース＞ 1月30日、2月27日、3月27日、4月24日、5月29日 ＜Web実践コース＞ 4月3日 ＜集合型強化コース＞ 未定（2021年春以降で計画中）
【食品安全】Web＆集合型_調理HACCP技能者養成研修 2020年10月～11月募集中 （オンライン2日間+集合型1日間）
＜Web基礎コース＞ 10月12日・27日、11月9日 ＜Web実践コース＞ 10月13日・10月28日、11月10日 ＜集合型強化コース＞ 11月17日
【食品安全】Web_PCQI 養成研修 2020年9月～11月募集中 （オンライン2.5日間）
【食品安全】Web_HACCP責任者養成研修 2020年9月～12月募集中 （オンライン3日間）
【食品安全】2020年7月1日～7月31日（8月末まで延長） ウェブ配信 「低温調理」の安全性を科学する！（質問募集中 7/10（金）締）
弊社執行役員 食品事業部長 今城敏が東京都福祉保健局主催 「食の安全都民講座（初ウェブ配信）」にて、「微生物学的な観点から低温調理の加熱条件を考える」と題した講義を配信いたします。ウェブ配信期間：7月1日～7月31日（8月末まで延長となりました。「低調理の安全性」についての質問募集中。
【食品安全】2020年5月26日 著書出版のご案内
弊社執行役員 食品事業部長 今城敏の著書2冊出版。予約受付中。 ●フレームワーク思考で学ぶHACCP （カナリアコミュニケーションズ） ●法令等でわかる食品の一般衛生管理 （幸書房）
【食品安全】Web_PCQI 養成研修 2020年6月～7月募集中 （オンライン2.5日間）
【食品安全】＜開催延期＞2020年3月19日 食品安全セミナー「食品安全の最前線と未来」参加募集中
食品安全の最新動向及びポイントとなる視点の解説。GFSI世界食品安全会議2020の概要報告。 講師：東京農業大学 五十君靜信氏、神州一味噌株式会社 鈴木清彦氏、農林水産省 渡辺一行氏、弊社 今城敏。
【食品安全】HACCP責任者養成研修 2020年1月～3月募集中 （2020年6月よりHACCP制度化へ）
【食品安全】2019年10月 イタリア料理専門展「第9回ACCI Gusto2019」でのセミナーに登壇（主催：日本イタリア料理協会）
10月10日 弊社執行役員 今城食品事業部長が、日本イタリア料理協会主催イタリア料理専門展「第9回ACCI Gusto2019」でのセミナーに登壇。「小規模店でもできるHACCP」について講演。
【食品安全】2020年2月 第4回調理HACCP研修 募集中（共催：服部栄養専門学校）
【食品安全】HACCP責任者養成研修 新規開催案内
【食品安全】2019年3月29日 食品安全セミナー「激動する食品安全の最新動向」開催
FSSC 22000の最新動向、FSSC 22000取得支援のポイント解説。2月末 フランスで開催の GFSI世界食品安全会議の最新情報の報告。
【食品安全】調理HACCPに関する記事、雑誌「料理王国」2ヶ月にわたり掲載
【食品安全】2018年11月、調理HACCP公開講座に登壇（主催：服部栄養専門学校）
【食品安全】2018年8月プレスセミナーに登壇（主催：AIG損害保険株式会社）
8月6日執行役員 今城食品事業部長が AIG損害保険株式会社主催「中小飲食店のHACCP導入実態調査から読み解く課題」等に関するプレスセミナーに登壇。
【食品安全】2018年11月食品安全衛生管理セミナーに登壇（主催：公益財団法人しまね産業振興財団）
11月23日出雲・24日浜田にて、執行役員 今城食品事業部長が 公益財団法人しまね産業振興財団主催の自社製品HACCP手順書作成実践コースに登壇しました。 https://www.facebook.com/events/2257552727857378/ https://www.facebook.com/events/149790755972583/
【食品安全】2017年12月 HACCP講習会に登壇（主催：福島県伊達市商工会）
今城食品事業部長がHACCP講習会に登壇。 「HACCP制度化にむけて～わかりやすい取組みのヒント」といった演題で講演しました。
【食品安全】2019年2月、加工食品の安全性等に関する講演会に登壇（主催：長野県）
2月1日、執行役員 今城食品事業部長が、長野県主催「加工食品の安全性、事業展開に関する講演会」にて、「HACCP制度化にむけて～取組むためのわかりやすいポイント解説」といった演題で約50名に対して約2時間講演しました。
【食品安全】2018年12月食品安全衛生管理セミナーに登壇（主催：ホクレン農業協同組合連合会）
12月21日、執行役員 今城食品事業部長が、 ホクレン農業協同組合連合会主催、平成30年度 第2回食品安全衛生管理セミナーにて、「初動の対応が会社の行方を決定する～ リスク管理から危機管理まで ～」といった演題で約100名に対して約3時間講演しました。
【食品安全】2018年4月 米国食品安全強化法FSMAセミナーに登壇（主催：新潟県、後援：ジェトロ新潟）
今城食品事業部長が米国食品安全強化法FSMAセミナーに登壇。 「国内HACCP制度化及び米国FSMAについての最新動向」といった演題で講演しました。
【食品安全】HACCP義務化にどう対応？（日経産業新聞3月30日掲載）
【食品安全】2018年2月 HACCP研修会に登壇（主催：木曽地域特産加工開発連絡会、木曽農業改良普及センター、共催：木曽地域振興局）
今城食品事業部長が HACCP研修会に登壇。 「HACCP制度のスタートにむけて～わかりやすい取組みのポイント」といった演題で講演しました。
【食品安全】2018年1月 消費財マーケティングセミナーに登壇（主催：長野県中小企業振興センター）
今城食品事業部長が消費財マーケティングセミナーに登壇。 「HACCP制度のスタートに向けて～わかりやすい取り組みのポイント解説」といった演題で講演しました。
【食品安全】2017年8月 予防管理適格者PCQI養成講習 in 島根
ジェトロ（日本貿易振興機構）島根と島根県の主催・共催による予防管理適格者PCQI養成セミナーを開催。 島根県の地元企業を中心に20名のPCQIが誕生しました。
【食品安全】2018年1月 食品衛生監視員講習会・講師として登壇（主催：呉市福祉保健部生活衛生課）
今城食品事業部長が食品衛生監視員講習会に登壇。 呉市福祉保健部生活衛生課 食品衛生監視員の方々を中心に、HACCPの実践講習を3日間実施（1月10日～12日）。
