食品安全セミナー「食品安全の最前線と未来」
食品安全の戦略を立てるとした場合、 HACCP制度化の先にある姿を見極め、激動する潮流をいち早く掴むことが必要です。
国内では6月より食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理に取組むことになりました。
一方で、HACCPを提唱した米国は、HARPC（ハープシー、次世代型HACCPともいわれる）を2011年には法制化しています。さらに、日本の事業者に対しての査察にも積極的に活用しています。
さらに、Food TechやAgri Techといった食に関わる新技術に、すでに注目している食品安全の業界団体GFSI（国際食品安全イニシアティブ）が、今後どういった方向に進むのかも気になるところです。
そこで、食品安全の最前線に立ち、活躍されている先生方をお迎えして、最新動向とともにポイントとなる視点を解説して頂きます。あわせて、2月開催されたGFSI世界食品安全会議の最新情報も御報告します。
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日 時：2020年3月19日 13時～17時（12時半から受付致します）
場 所：都市センターホテル 706会議室
参加費：5000円（税込）当日、会場にてお支払いください
※以下のタイムスケジュールは目安です。進行状況で変わります。
基調講演「HACCP制度化を目前にして」
東京農業大学 応用生物科学部
農芸化学科 応用微生物学研究室 教授 五十君靜信氏
厚生労働省の薬事・食品衛生審議会委員を務められています。
現在、HACCPの制度化における非常に重要なキーマンです。
15:10〜15:45
「伝統食品製造における米国FDA査察」
神州一味噌株式会社 甲府工場 工場長 鈴木清彦氏
米国に積極的に輸出展開される中で、すでにFDAによる査察を3回受審されています。
その経験から得られたポイントをご紹介頂きます。
15:50〜16:25
「イノベーションと食品安全」
農林水産省 大臣官房政策課 企画官 渡辺一行氏
昨年のGFSI世界大会にて、食に関わる新技術を紹介されました。
今回、従来の「人が管理する」という安全の考え方について再考するきっかけをご提示頂きます。
16:30〜16:50
「GFSI世界食品安全会議2020 概要報告」
ロイドレジスタージャパン株式会社 執行役員 食品事業部長 今城敏
GFSI元ガイダンスドキュメント・ワーキンググループメンバー。
GFSI日本ローカルの立上げから関わり、元コアメンバーとして国内の普及にも尽力しました。
※当日、受付時にお名刺を頂戴しますのでご用意願います。
コンサルタント業、同業他社および審査員の方のお申込みはお断りします。
